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板橋な店
笑飲楽食 ハレの日

 

四万十の味を味わっていただいて、出来れば四万十に行っていただきたいと思っています。


故郷、高知県四万十の食材を使った料理を提供している、笑飲楽食(しょういんらくしょく)の店「ハレの日」さんの店長横山克幸さんにお話をお伺いしました。

横山克幸さん
横山克幸さん

 

見よう見まねで2週間ほどかけて自分ひとりで仕上げました。

○ハレの日というお店の名前ですが、ハレはどのようなことを意味しているのですか?
晴れ舞台、晴れ着のようなおめでたい場所という意味合いを込めて、そういう場所が提供できて楽しんで飲んで食べてもらいたいというところから付けました。

○オープンされたのはいつですか?
昨年の8月ですから、1年ちょっとですね。

○駅から遠いですが、この場所に決めたのはどのような経緯からですか?
私はデザイン関係の仕事をしているのですが、以前からこのような店をやってみたいという夢はあったのです。
この店は以前スナックだったのですが、辞めるということで、この場所を誰か借りてくれる人はいないかと捜していたので、じゃあやってみるかと言うことでこの店に決めました。家賃も手ごろだったしね。

○内装も自分でやられたという事ですが・・・
デザインから照明や施工まで自分でやりました。
30年近く建築関係の仕事をしてきているのですが、自分で施工はやった事が無かったんです。
見よう見まねで2週間ほどかけて自分ひとりで仕上げました。
楽しかったですよ。

食材を提供するだけでなく、料理したものを提供したい

○四万十川の食材を扱っていると聞きましたが、出身はやはり高知県の四万十なんですか?
そうです。四万十出身です。
私の故郷である四万十の食材を紹介するアンテナショップを出してみたいという想いがあったのです。東京には高知のショップはあるのですが、四万十のショップは無いんですね。
食材を提供するだけでなく、料理したものを提供したいという想いが強かったのでこのような店になりました。

○四万十の食材としてはどのようなものがありますか?
四万十川の手長エビと青のり、鮎などを取り寄せています。手長エビなどはこちらではなかなか見ることはないですね。
高知といえばカツオですが、高知土佐清水港から直接取り寄せています。
料理の仕方も地元の料理の仕方です。

米は四万十川中流の山間米ですし、“青のりうどん”が人気ですが、田舎の山の中で作っているものを取り寄せているんですよ。
最近では東京でも見られるようになって来ましたが、“ダバダ火振”という地元の栗焼酎も置いています。

実家の91歳になる父が畑をやっているので、野菜なども送ってもらっています。
季節になると山菜なども送ってもらいます。

○この店に来れば四万十が満喫できるわけですね。
四万十の食材だけではメニューが少ないので、普通の居酒屋さんのメニューの中に四万十や高知のメニューがあるといった感じです。

もっと田舎の食材や、新しいものなどを紹介できたらいいな

○どのようなお客様が多いですか?
女性のお客様や家族連れのお客様が多いですね。
家庭的な雰囲気が喜ばれているんですかね。
高知出身の方も来られますが、四万十川に行きたいと思っている方も来られるんですよ。
1人で来られるお客様も結構いらっしゃいます。そのうちに打ち解けて友達になったりしています。

○お客様の反応はいかがですか?
美味しいといって食べてくださいますし、一年経って、常連さんも増えてきています。
徐々にですが認知されてきてるなと実感しています。
この頃では、お客様の喜ぶ顔に出逢えるのが楽しみいっぱいです。

○今後の夢や目標などありましたらお聞かせください。 
もっと田舎の食材や、新しいものなどを紹介できたらいいなと思っています。
これからの課題は、お客様が気軽に集まれて楽しんでもらえる場所の提供が出来ればいいと考えています。

○いたばし区民の方へ一言
四万十の味を味わっていただいて、出来れば四万十に行っていただきたいと思っています。
一度遊びに来てください。
四万十のパンフレットなども置いていますよ。

○ありがとうございました。



笑飲楽食「ハレの日」


住所:板橋区前野町2-47-8
電話:3967-3763
営業時間:17:30〜22:30
定休日:月曜日
交通:国際興業バス「前野小学校」下車徒歩1分

カツオのタタキ
カツオのタタキ

ダバダ火振
ダバダ火振


山間米酒



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